Entworfene thematische archäologische und botanische Wege, die wir in der Web- und mobilen Anwendung Kaštelir (https://map.kastelir.eu/) anbieten, können mit erfahrungsorientierten ethnologischen, botanischen und anderen pädagogischen Workshops bereichert werden. So wie die ältesten Erforscher von Wallburgen, darunter Carlo Marchesseti aus Triest (1850-1926), wussten, dass das antike Istrien und der Karst nur dann wirklich verstanden werden können, wenn sie sich dem Zauber des Reisens hingeben. Wir können jetzt neue Erfahrungen und Tourismusprogramm erleben. Modern und interaktiv können sie uns in die Zeit mitnehmen, in der die ersten Kenntnisse über das Sammeln und Aufbereiten von essbaren Wildpflanzen und anderen kulinarischen Zutaten, Trockenbautechniken, Formen der Ton- und Töpferbildung, ihrer Art und Weise künstliche Dekoration und Gemälde, alte Musik und andere mystische Rituale über die Verehrung der Natur und der Seelen im Jenseits. Besonderes Augenmerk haben wir auf Wallburgen mit reichen, aber weniger erforschten Stätten gelegt.

Materialien / Studien zur Erstellung von touristischen Erlebnissen, Programmen und Produkten:

• Bratina, Patricija; Brezigar, Barbara (2019) Koncept ureditve notranje in zunanje info točke v Štanjelu - Strokovna izhodišča in gradiva za prezentacijo in interpretacijo prazgodovinske in povezane dediščine Štanjela in Krasa na osnovi arheoloških in drugih podatkov/virov. Projektno gradivo.
• Kolenc, Nataša (2020) Koncept prezentacije in interpretacije prazgodovinske in povezane dediščine Štanjela in Krasa za obiskovalce s predlogom načina umestitve v razpoložljive zunanje in notranje prostore. Projektno gradivo.
• Prašnikar, Astrid (2018). Oblikovanje in izdelava idejne zasnove turističnega paketa / doživetja ter soavtorica scenarija za promocijski film z besedilom. Projektno gradivo.
• Fakin Bajec, Jasna (2021) Oblikovanje in izdelava turističnih produktov in turističnih paketov ter strategije trženja le-teh: Dežela prazgodovinskih gradišč – kaštelirjev, projektno gradivo.
• Prunk, Špela (2020) Delovno gradivo za izdelavo idejne zasnove prazgodovinske posode/sklede kot spominka – projekt Kaštelir: izbor keramičnih najdb. Projektno gradivo.
• Fakin Bajec, Jasna 2020. Delovno gradivo za pripravo prazgodovinske jedi. Projektno gradivo.

Sie können die Produkte besser kennenlernen und erleben - Erfahrungen:

• indem Sie sich kurze Präsentationsfilme ansehen - Link,
• indem Sie Štanjel (Komen) mit Hilfe der AR-Anwendung und des digitalen Führers Avika erkunden: interpretierte Tour DURCH ŠTANJEL, DURCH DIE ZEIT - Link,
• durch die Erkundung von Gradina Rašpor und dem Informations-Interpretationszentrum in Račja Vas (Lanišče)
• durch die Erkundung von Gradina Ozida und dem Informations-Interpretationszentrum in Mošćenička Draga
• durch die Erkundung der Wallburg Kašler Korte und des Informations-Interpretationszentrums in Korte (Izola)
• durch den Besuch der Ausstellung SKRITI ŠTANJEL - Link,
• Verkostung prähistorischer Gerichte...
• Kauf eines Souvenirs - Dom na Krasu ..
• eine Reise durch das Land der Kastelirs

Das historische Gericht, zubereitet nach dem Rezept der "Mineštra" (Suppe) von Primorska, ist mit altem Getreide - Dinkel, Gemüse aus eigenem Anbau (Karotten, Blätter- und Sellerieknollen), Kräutern (Bohnenkraut, Rosmarin, Petersilie) und Lamm, Schaf und Schweinefleisch angereichert. Ausgewählte Gastronomen aus dem Karst und Istrien bieten es in einer rekonstruierten prähistorischen Keramikschale mit nippelförmige Applikation, die einen Teil-Karst und istrische Erde, Wasser, die Kraft des Feuers und das Können der einheimischen Hände vereint.

Wir vorstellen die Interpretation der früheren Diät anhand von Rückständen auf Keramik Behälter, Pflanzenpollen, Samenreste, verbrannte Tierknochen und Rekonstruktionen von Steingut, Herden und anderen Küchengeräten. Aus archäologischen Quellen wissen wir, dass die Völker damals schon das Fleisch domestizierter Tiere (Ziegen, Schafe, Schweine) und Fische braten, altes Getreide (Weizen, Gerste, Hirse, Dinkel) auf den Feldern anbauen und in den umliegenden Wäldern Waldfrüchte sammeln (Haselnüsse, Himbeeren, Brombeeren, Wildäpfel), tierische Eier und Honig, Weintrauben kannten und Wildpflanzen genossen. Aus Gerste Bier brauten, Käse, süßer Met und andere Köstlichkeiten produzierten, und mit Hilfe von einfachen Brotöfen Brot buken. Diese Art der Speisenzubereitung hat sich auch in der Bronze- und Eisenzeit erhalten. Erst mit der Ankunft der Römer änderten sich radikal die Art der Landwirtschaft und die Zubereitung und Verteilung von Lebensmitteln.

REZEPT FÜR DAS PRÄHISTORISCHE GERICHT "MINEŠTRA":

200 g Karotten
100 g Sellerie
600 g Knollensellerie
250 g Dinkel
Olivenöl
3 Liter kaltes Wasser
500 g Zicklein
800 g Lamm
100 g Speck (auch geräucherter Speck)
3 Rosmarinzweige
3 Bohnenkrautzweige
3 Knoblauchzehen (25 g)
25 g Petersilie
800 g Kichererbsen

VORBEREITUNG:

Karotten, Knollen- und Selleriestange in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit dem Dinkel in einen größeren Topf geben. Alles schnell in Olivenöl anbraten. Anschließend gießen alle Zutaten mit 2 Liter kaltem Wasser auf. Während des Kochens nach Bedarf Wasser hinzufügen (cca. 1 Liter). Wenn wir frische Kräuter (Rosmarin, Bohnenkraut) haben, verwenden diese zusammen mit Gemüse. Getrocknete Kräuter werden am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Wenn der Dinkel halb gegart ist (ca. eine halbe Stunde), fügen geschnittenes Zickleinfleisch, Lamm und 80 g Speck hinzu. Alles zusammen kochen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst (ca. 1 Stunde). Zehn Minuten vor Garende geben gekochten Kichererbsen dazu. Fügen dann eine Mischung aus 20 g Speck, gehacktem Knoblauch und Petersilie, die zuvor als Schmalz gemischt wurden, zur Minestrone hinzu.

Das Rezept wurde von Mitgliedern des Vereins zur Entwicklung von Landwirtschaft und Tourismus Planta in Zusammenarbeit mit Dr. Jasna Fakin Bajec zubereitet. Die Zutaten können Ihrem Geschmack angepasst werden, es muss darauf geachtet werden, Lebensmittel heimischer Herkunft zu verwenden, die bereits zu Zeiten der Burgfestungen bekannt waren.

BEKANNTE INHALTSSTOFFE IM AKTUELLEN GEBIET WÄHREND DES LEBENS IN WALLBURGEN

FLEISCH: Schafe, Ziegen, Schweine, Rinder (nicht von Wild dominiert, dies war in der Stein- und Kupferzeit).
FISCH: Fisch, Schalenweichtiere.
GETREIDE: Verschiedene Arten von Weizen, Gerste, Hirse, Dinkel.
HÜLSENFRÜCHTE: Linsen, Erbsen, Saubohnen, Kichererbsen.
GEMÜSE: Lauch, Karotten, Kohlrabiknollen, Kohl.
WALDFRÜCHTE, BEEREN: Schlehe, Hageutte, Brombeeren, Himbeeren, Walderdbeeren, Heidelbeeren, Kornelkirschen, Speierling, Elsbeeren, Kirschen, Haselnüsse, Wildäpfel und Birnen - Haselnüsse und kleine Wiederkäuer, Walnüsse, Feigen, Weintrauben.
ESSBARE WILDPFLANZEN, KRÄUTER: Bohnenkraut aus dem Karstgebiet, Thymian, Oregano, Salbei, Holunder (Blumen und Beeren), Jujube, Bärlauch, Brennnessel, Thymian.
MILCHPRODUKTE: Zur Zeit der Wallburgen wurde auch Ziegen- und Kuhmilch für Nebenprodukte verwendet. Sie stellten Käse und Hüttenkäse her.
GETRÄNKE: Wein (inländische und importierte aus Griechenland und Italien - jedenfalls nur schwarz/rot), aus Gerste gebrautes Bier, Met, Fruchtwein (zB Apfelwein). Sie kannten keine Schnaps.

Vor allem, um die Großzügigkeit der Natur, die Bedeutung von Land und Wasser, die Bedeutung der gemeinsamen Schöpfung wiederzufühlen und zu verstehen und die wertvolle Keramik unserer Vorfahren zu erinnern, die während der Bronze- und Eisenzeit in unserem Gebiet lebten. Um sich an sie zu erinnern und ihnen zu huldigen. Dieses reiche und vernachlässigte Erbe für zukünftige Generationen wiederzubeleben, zu schützen und zu erhalten. Damit wir sie schätzen und stolz auf sie sind. Denn er ist ein Teil jedes Menschen, ein Teil von uns.

Der Ofen wurde vorübergehend im Garten des Kobdilj-Turms - dem Turm am Tor in Štanjel, zum Zwecke der Rekonstruktionenprähistorischeofensinszenierung aufgestellt. Weil es so ein Ofen ist Witterungseinflüssen ausgesetzt ist, ist seine Haltbarkeit vor allem im Winter gefährdet. Daher wurde es im Rahmen des Projekts im Inneren des Turms platziert - als Teil der Ausstellung SKRITI ŠTANJEL, ein Modell eines prähistorischen Ofens, das einen pädagogischen Zweck haben wird.

SCHALEBESCHREIBUNG: Ein Versuch, eine prähistorische Schale zu rekonstruieren

Ausgewählte Musternr. 1
Die Schale ist VERGLAST und erfüllt alle Bedingungen für ERNÄHRUNGSZWECKE.

Volumen mindestens 0,5 l - 0,7 l; Höhe 6-7 cm; Breite 17-18cm
Außen: grobkörniges unglasiertes Braun
Innen: glasiert mit halbmatter TRANSPARENT-Glasur, gefärbt mit PIGMENTEN.

Verwendete Materialien: Ton: Fuchston schwarz S 4015, 1000-1180; Glasur: transparent matt Samson Kamnik; Pigmente: dunkelbraun Kili D5288 und Botz hellgelb 9042

Herstellung: Innen mit Stein poliert wegen der groben Partikel im Ton. Abdrücke von Rostzweigen auf der Außenfläche.

Brennen: Erstes Backen bei 1120 * C; Glasurbacken bei 1050 * C

Verpackung: Der Sockel besteht aus Baumrinde: Die Schale und Rinde sind symbolisch durch einen Kupferdraht verbunden, zwischen dem eine Schriftrolle mit einer Beschreibung der Entstehung des Schale und des Inhalts aus prähistorischer Zeit "die Geschichte" und Logos eingefügt sind. 

KONFORMITÄTSERKLÄRUNG FÜR DEN LEBENSMITTELKONTAKT
Keramikschale - Glasurwanderungstest
Test durchgeführt von: Nationales Laboratorium für Gesundheit, Umwelt und Lebensmittel; Chemische Prüfnummer 2131b-21/87905-21/48631; Datum des Probenergebnisses: 7. 6. 2021; Testnummer: 21/48631

Demonstration der Schaleherstellung

Die Schale wird im Rahmen des nachhaltigen Tourismus als Souvenir aus dem Projektgebiet verwendet werden. Die spezielle soziale Betreuungseinrichtung DOM NA KRASU Dutovlje und ihre Bewohner waren aktiv an der Entwicklung des Souvenirs im Rahmen des Projekts Kaštelir beteiligt. Im Rahmen des Projekts wurden sie dazu ausgebildet, in ihren Werkstätten unter Anleitung von zwei berufstätigen Ausbildern selbstständig Schalen herzustellen. Sie füllen sie mit verschiedenen Zusätzen wie Kräutern, Kerzenhaltern usw. Das Souvenir ist in Dom na Krasu und in Touristeninformationszentren, Geschäften und Gastronomiebetrieben erhältlich; ihr Kaufpreis wird vollständig an die Institution zurückerstattet. Das gab dem Projekt eine überaus wichtige soziale und humanitäre Großtat.

Das Karstheim versieht jede Schale mit einer besonderen und "persönlichen" Botschaft:
 „ Die prähistorischen Souvenirschalen wurden von den Bewohnern des Heims im Karst zum Leben erweckt, indem sie den Ton kneteten und formten, um ihre unauslöschlichen Spuren zu hinterlassen. So wie es unsere Vorfahren taten, die in der Bronze- und Eisenzeit in unserem Gebiet lebten. Auf die Schalen haben wir Karsterde aufgetragen - eine Prise einheimischer Klumpen aus den örtlichen Wallburgen, das ist das Beste, was Sie von unseren Orten in die ganze Welt mitnehmen können. Lassen Sie sich immer wieder an den Reichtum der Natur, die Bedeutung von Land und Wasser und den Wert des Töpferkunst im Laufe der Geschichte erinnern. Wir danken Ihnen für die Anerkennung unserer Bemühungen, dieses reiche, aber übersehene Erbe wahrzunehmen, zu schützen, wiederzubeleben, zu pflegen und für künftige Generationen zu erhalten. Es ist ein Teil von jedem von uns, ein Teil der Menschheit.“

Kontakte für den Kauf von Schalen als nachhaltiges touristisches Souvenir von Dom na Krasu, Dutovlje 128, Dutovlje

Ansprechpartner: Martina Ćiković, martina.cikovic@domnakrasu.si

Neue Erkenntnisse und Forschungen zur Lebenskultur der Bronze- und Eisenzeit bieten thematische Festivals, bei denen die Inhalte mit archäologischen Funden verschränkt, aber kreativ und modern präsentiert werden. Sie entführen uns in die Welt der spirituellen Kultur, wo Musik, bildende Kunst, Tanz, Rituale, Kulinarik und andere spirituelle Elemente Natur mit Kultur, Leben jenseits und jenseits, Vernunft und Magie, Vergangenheit und Gegenwart verbinden. Die Feierlichkeiten wurden in der fernen Vergangenheit geformt, sie waren mit der Verehrung der Natur verbunden, die sich je nach Jahreszeit änderte. Da die Menschen sehr naturverbunden waren und befürchteten, dass die Natur nicht erwachen würde, verehrten sie mit speziellen Ritualen die Naturkräfte, die während der Sommer- und Wintersonnenwende sowie der Frühlings- und Herbst-Tagundnachtgleiche besonders geheimnisvoll waren.

FESTIVAL-ARCHIV

• ŠTANJEL - GLEDANICA,
• KORTE - ISOLA
• KROATISCHER TEIL- ISTRIEN